一、分辨：用磁铁吸底部，吸得住的是铁制餐具，吸不住的是不锈钢厨具。但不锈钢锅子的锅缘、或是汤匙的前后端，有时会吸得住，是因为抛光所产生的磁性。所以*准的方式是吸底部。 国内现在比较多采用的是混合钢材，材质无磁，钢材比较软!

二、选购：首先，消费者选购不锈钢产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号，同时可以用磁铁来判断。目前，用于餐具的不锈钢主要有"奥氏体型"不锈钢和"马氏体型"不锈钢两种。碗、盘等一般采用"奥氏体型"不锈钢，"奥氏体型"不锈钢没有磁性刀、叉等一般采用"马氏体型"不锈钢，"马氏体型"不锈钢有磁性。