关于酒店厨房设备尺寸一般都是有标准款的，大多都可以定制，除了带发动机类设备。电冰箱、电磁炉等电器设备也可以定制，只是价格会高出很多。其他的所有设备都是可以定制的，包含厂家自制的调理柜、灶台、工作台等。其中灶台几乎是每个酒店必备的。 灶台可以根据客户的要求和现场情况定做。定做时，灶台的材质、板厚和台面的尺寸可以变化，炉膛的大小也可以变化，只有炉头的尺寸是固定的。 

  餐饮设备是不锈钢的主要应用之一，因为它的光滑，非多孔表面。当它得到适当的照顾，不锈钢厨房设备可以持续多年。它不会伤害你食物的味道，因为它不会对酸性食物产生反应。许多商用和家用咖啡机都是钢质量的，比其他材料更耐沾污。

 不锈钢通常是高强度的，并且具有较长的使用寿命。不锈钢的再加工意味着即使每天使用，它也能保持其外观。

 如果你想保持良好的饮食设备数年，那么更好 不要买更便宜的型号。便宜的不锈钢锅是不制造的，而且很容易在锅里变成易碎的。好的烹饪和饮食产品通常是用不锈钢制成的，里面含有一些铬，这样就可以防止材料的腐蚀。

在餐厅的日常运营中，厨房的能耗开支占到很大的一部分，厨房每天都在消耗大量的能源，排放大量的油烟废气和垃圾，节约能源，降低能耗，减少污染物排放，是厨房设计的重要指标之一。

 酒店厨房设计是一项复杂的技术，决定厨房建设投资，决定运营成本，决定空间利用率与工作流程，影响工作效率和出餐质量，更决定厨房工作环境。

 厨房设备就是厨房的核心，不仅是制作食物的地方，也是厨师和厨师的工作场所。