如何选择和选购商用厨房设备？是许多开酒店、饭店、饭堂等餐饮业从业人员较为烦恼的一个问题。

    1、花费

    厨具设备的成本要全方位考虑到，不可以只一方面考虑到厨具设备的价钱。还需要考虑到运输费、工费、中后期检修等花费。

    2、性能

    最 先需看商用厨房设备的各种各样性能指标是不是与出厂铭牌上所写的一致，能否做到应用规定。有关设备的性能，可以那样参照：看一下设备具体运行时的情况，在应用期限内多观查设备的运用状况。

    3、安全性和环境卫生

    商用厨房设备在安全防护层面要考虑到在真实应用场景下，中西餐厨房设备维修主厨能不能可靠应用。掌握设备的安全性安全装置，像超温维护、全自动关闭电源、全自动警报等。在个人卫生层面，商用厨房设备应当由不产生毒副作用转移的原料做成，内壁应当由符合我国食品标准的不锈钢材料做成，严苛禁止在设备内壁应用不锈钢板或刷漆。

    4、方便使用

    考虑到餐厅厨房职工流通性大，职工学历参差不齐，因此尽量挑选应用较便捷的商用厨房设备，不用哪些特殊专业知识和技术性便可以应用并非常容易维修。

    5、环保节能性

    因为国家对排出等管控幅度越来越大，节能环保早已变成一种流行，环保节能性好的餐厅厨房设备，热效高、电力能源利用效率高，促使动能损耗量低。

    6、考虑到中后期机械自动化

    伴随着科技的发展，商用厨房设备慢慢走向智能化系统，因此在购买设备时，应考虑到之后是不是会联接计算机系统控制实际操作。